1、药食同源：中医营养学羹的制作原料主要是中药材和食材，这些原料在中医理论中都被认为具有药食同源的性质，中药材在中医理论中被认为具有调理身体、预防疾病的作用，而食材则能够提供人体所需的各种营养素，中医营养学羹在满足人体营养需求的同时，还能够起到调理身体、预防疾病的作用。
2、辨证施治：中医营养学羹的制作过程中，会根据人体的体质和病情进行辨证施治，不同的人体质和病情需要使用不同的中药材和食材，以达到调理身体、预防疾病的目的，这种辨证施治的原则使得中医营养学羹具有很强的针对性和个性化。
3、药膳结合：中医营养学羹的制作过程中，会将中药材和食材结合起来，形成药膳，药膳是中医药学的一个重要组成部分，它通过将药材和食材结合起来，既能够发挥药材的药效，又能够利用食材的营养，达到调理身体、预防疾病的目的。
4、食疗为主：中医营养学羹的制作过程中，会以食疗为主，辅以药疗，食疗是中医药学的一个重要组成部分，它通过食用具有特定药效的食物，来调理身体、预防疾病，中医营养学羹在制作过程中，会尽量选择具有食疗效果的食材，以达到调理身体、预防疾病的目的。
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5、注重口感：中医营养学羹在制作过程中，会注重食物的口感和色香味形的统一，这是因为，良好的口感和色香味形不仅能够提高食物的食欲，还能够促进食物的消化吸收，从而提高食物的营养价值。
中医营养学羹的特点是药食同源、辨证施治、药膳结合、食疗为主和注重口感，这些特点使得中医营养学羹在满足人体营养需求的同时，还能够起到调理身体、预防疾病的作用。
