在大专营养学考试中，我们需要掌握的知识点包括营养学的基本概念、营养素的分类和功能、人体对营养素的需求、营养不良和营养过剩的影响等，以下是对这些知识点的简要概述，希望能帮助你更好地备考。

1、营养学基本概念：营养学是研究食物中营养素在生物体内的作用、代谢过程及其与健康关系的科学，它涉及到食物的消化、吸收、利用和排泄等方面，是生物科学的一个重要分支。

2、营养素分类和功能：营养素主要分为六大类，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内发挥着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

3、人体对营养素的需求：人体对营养素的需求因年龄、性别、生理状态和活动水平等因素而异，成年人每天需要摄入足够的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以满足身体的基本需求。

4、营养不良和营养过剩的影响：营养不良会导致身体发育迟缓、免疫力下降、疾病抵抗力减弱等问题，而营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病的发生，保持合理的饮食结构，摄入适量的营养素，对维持身体健康至关重要。

5、饮食指南：为了帮助人们更好地了解如何合理搭配膳食，各国都制定了相应的饮食指南，中国居民膳食指南建议，成年人每天应摄入谷类、薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、蛋类、奶类、豆类等多种食物，以保证身体所需的营养素。

6、特殊人群的营养需求：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群的营养需求与一般成年人有所不同，他们需要更多的某些营养素，如叶酸、钙、铁等，以维持身体健康和满足特殊生理需求。

在大专营养学考试中，我们需要掌握营养学的基本知识，了解营养素的分类和功能，明确人体对营养素的需求，关注营养不良和营养过剩的影响，遵循饮食指南，关注特殊人群的营养需求，通过努力学习和实践，我们可以更好地为自己和家人的健康保驾护航。