西方营养学是一门研究食物对人体健康的影响的学科，它涉及到食物的成分、消化过程、吸收机制以及与疾病的关联等方面，以下是几本经典的西方营养学书籍推荐：

1、《营养学原理》（Nutrition: Concepts and Controversies）- Frances Sienkiewicz和William D* Hastings合著的这本书是一本全面介绍营养学基本概念和争议的书籍，它涵盖了营养学的各个方面，包括宏量营养素、微量营养素、能量代谢、膳食指南等，这本书对于初学者来说是一本很好的入门读物。

2、《营养学原理与实践》（Nutrition: Concepts and Controversies）- Frances Sienkiewicz和William D* Hastings合著的这本书是一本更加深入的营养学教材，它详细介绍了营养学的原理和实践，包括营养需求、膳食评估、营养治疗等，这本书适合那些对营养学有一定了解的读者。

3、《营养与健康》（Nutrition and Health）- Frances Sienkiewicz和William D* Hastings合著的这本书是一本关于营养与健康的综合指南，它介绍了不同营养素的作用和摄入量，以及它们与常见疾病的关系，这本书还提供了一些实用的建议，帮助读者改善饮食习惯。

4、《营养学导论》（Introduction to Nutrition）- Margaret A* Visser和Susan M* Risby合著的这本书是一本简明扼要的营养学导论，它介绍了营养学的基本概念和原理，包括营养素的分类、功能和来源，以及膳食指南等，这本书适合那些希望快速了解营养学的读者。

5、《营养学与健康教育》（Nutrition and Health Education）- Margaret A* Visser和Susan M* Risby合著的这本书是一本关于营养学和健康教育的教材，它介绍了营养学在健康教育中的应用，包括膳食指导、健康促进和疾病预防等，这本书适合那些希望将营养学知识应用于实践中的读者。