制作食谱营养学是一种科学的方法，它涉及到食物的营养成分、食物的烹饪方式以及食物的摄入量等多个方面，以下是一些基本的步骤和技巧：

1、确定目标人群：你需要确定你的食谱是为哪个人群设计的，不同的人群有不同的营养需求，例如儿童、青少年、成年人、老年人、运动员等。

2、了解食物的营养成分：你需要了解每种食物的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些信息可以在营养数据库或者食物营养标签上找到。

3、设计食谱：根据你的目标人群的营养需求，你可以开始设计食谱，你需要考虑食物的种类、数量、烹饪方式等因素，为了提供足够的蛋白质，你可能需要添加更多的肉类或者豆类；为了保证足够的膳食纤维，你可能需要添加更多的蔬菜和水果。

4、计算食物的摄入量：你需要计算出每种食物的摄入量，以满足目标人群的营养需求，这需要考虑到食物的营养成分和目标人群的体重、身高、性别、年龄等因素。

5、调整食谱：在实际操作中，你可能需要根据目标人群的反馈和实际效果，对食谱进行调整，如果目标人群觉得某种食物的味道不好，你可以尝试用其他食物替代；如果目标人群的体重没有明显变化，你可能需要增加或减少某种食物的摄入量。

6、测试食谱：你需要测试你的食谱，看看它是否有效，你可以通过跟踪目标人群的体重、身高、血压、血糖等指标，来评估食谱的效果。

制作食谱营养学需要一定的营养知识和实践经验，只要你愿意花时间和精力，你就可以为你的亲人和朋友制作出健康、美味的食谱。