营养学研究是一门跨学科的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、病理学等多个领域，开展营养学研究需要遵循一定的步骤和方法，以下是一些基本的步骤：

1、确定研究目标：我们需要明确我们的研究方向和目标，这可能涉及到食物中的特定营养素，或者是特定的营养需求和疾病之间的关系等。

2、设计研究方案：确定了研究目标后，我们需要设计一个详细的研究方案，这包括选择合适的研究对象，确定研究方法和工具，以及制定实验流程等。

3、收集和分析数据：在实验开始后，我们需要收集和记录所有的数据，这些数据可能来自于实验对象的饮食记录，或者是实验室的测试结果等，收集到的数据需要经过统计和分析，以便我们能够得出有意义的结论。

4、撰写研究报告：我们需要将我们的研究成果整理成一份详细的研究报告，这份报告应该包括我们的研究目标，研究方法，数据分析结果，以及我们的结论和建议等。

在开展营养学研究的过程中，我们还需要注意以下几点：

1、保持科学的态度：科学研究需要严谨和客观，我们应该避免任何可能影响研究结果的偏见和误差。

2、注重伦理问题：在进行人体实验时，我们需要确保实验对象的权益得到保护，遵守相关的伦理规定。

3、持续学习和更新知识：营养学是一个不断发展的领域，我们需要持续学习和更新我们的知识，以便我们能够跟上这个领域的发展。

开展营养学研究需要我们有明确的目标，严谨的方法，以及持续的学习，只有这样，我们才能在这个领域中取得有意义的研究成果。