基础营养学自学书籍是一本帮助读者了解和掌握基本营养知识的书籍，这些书籍通常包含关于人体所需营养素、饮食习惯、健康饮食计划以及如何预防和治疗营养相关疾病的内容，以下是一些值得推荐的自学营养学书籍：

1、《营养学导论》（Nutrition: Concepts and Controversies）：这本书是一本全面介绍营养学的教材，涵盖了营养学的基本概念、营养素的分类和功能、饮食习惯和健康等方面的知识，它不仅提供了理论知识，还包含了实际案例和科学研究，帮助读者更好地理解和应用所学内容。

2、《营养学原理》（Principles of Nutrition）：这本书是由美国营养学会编写的教材，是一本权威的营养学参考书，它详细介绍了人体所需的各种营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，并解释了它们在身体中的作用和摄入量的建议，它还涵盖了营养与健康的关系、营养需求的变化以及特殊人群的营养需求等内容。

3、《营养学与健康》（Nutrition and Health）：这本书是由美国营养学会编写的教材，主要介绍了营养与健康的关系，它涵盖了营养对身体健康的影响、营养与慢性疾病的关系、营养与免疫系统的关系以及营养与体重管理的关系等内容，它还提供了实用的营养建议和健康饮食计划，帮助读者改善饮食习惯和提高健康水平。

4、《营养学实践》（Nutrition in Prtice）：这本书是由英国营养学会编写的教材，主要介绍了营养学在实际工作中的应用，它涵盖了营养评估、营养干预和营养教育等方面的内容，帮助读者了解如何应用营养学知识来改善个人和群体的健康状况，它还提供了实际案例和实践经验，帮助读者更好地理解和应用所学内容。