上海大学营养学硕士是一门集理论与实践相结合的专业课程，旨在培养具有高级营养知识和技能的专业人才，这个课程的目标是让学生深入理解营养学的基本原理，掌握营养评估和营养干预的方法，以及熟悉食品安全和公共卫生政策。

在理论学习方面，上海大学营养学硕士课程涵盖了营养学的各个方面，包括营养生化、营养生理、营养流行病学、营养遗传学、食品科学、公共健康等，学生将通过阅读文献、参加研讨会、撰写论文等方式，深入理解和掌握这些知识。

在实践学习方面，上海大学营养学硕士课程强调实验技能的培养，学生将有机会参与到各种实验中，如营养生化实验、营养评估实验、营养干预实验等，学生还将有机会参与到实际的营养工作中，如参与营养健康项目的设计和实施，进行营养状况的调查和评估，以及进行营养教育和咨询等。

在上海大学营养学硕士课程中，学生不仅会学习到专业知识，还会培养出批判性思维、问题解决能力、团队合作能力等重要的职业技能，这些技能对于他们未来的职业发展将起到重要的作用。

上海大学还为营养学硕士提供了丰富的实习和就业机会，学生可以在医院、学校、研究机构、政府部门等各种机构进行实习，获取实践经验，毕业后，学生可以选择继续深造，也可以在食品公司、健康咨询公司、公共卫生部门等各种机构工作。

上海大学营养学硕士是一门全面、实用、有挑战性的专业课程，它不仅可以让学生深入理解营养学的知识，还可以让他们掌握实践技能，培养职业素养，为他们的未来职业生涯打下坚实的基础。