营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涵盖了人体对各种营养素的需求，以及如何通过饮食来满足这些需求，尽管营养学的重要性已经被广泛认识，但仍然有一些重要的营养学知识被遗忘或者失传。

我们需要理解，营养学并不是一门固定不变的科学，随着科学研究的深入和技术的发展，我们对营养的理解也在不断更新，一些在过去被认为是正确的营养学知识，可能现在已经被证明是错误的，这就是所谓的“失传的营养学”。

过去有一种普遍的观点认为，动物性食品比植物性食品更有营养，现代营养学研究表明，这种观点是错误的，许多植物性食品，如全谷物、豆类、坚果和种子，都富含蛋白质和其他重要的营养素，它们还含有一些动物性食品中缺乏的营养素，如膳食纤维和抗氧化物质。

另一个例子是关于脂肪的误解，过去，人们普遍认为脂肪是导致肥胖和心脏病的主要原因，因此应该尽量避免，现代营养学研究表明，这也是一种误解，虽然过量的脂肪确实会对健康产生负面影响，但是适量的健康脂肪（如不饱和脂肪酸）对身体是必需的，它们可以帮助身体吸收脂溶性维生素，维持细胞膜的健康，以及调节身体的炎症反应。

还有一些关于特定营养素的误解，如维生素C和铁，过去，人们普遍认为维生素C可以预防和治疗感冒，而铁可以预防贫血，现代营养学研究表明，这些观点并不完全正确，虽然维生素C和铁都是人体必需的营养素，但是它们并不能直接预防或治疗疾病，它们的功能主要是帮助身体正常运作，而不是直接对抗疾病。