元朝（1271-1368年）是中国历史上的一个朝代，虽然这个时期距离现代营养学的发展还有很长的时间，但是在元朝的一些医学著作中，我们可以看到一些关于营养学的思想。

元朝的医学著作主要包括《四部医典》、《饮膳正要》等。《饮膳正要》是元朝著名医学家忽思慧所著，这是一部关于饮食养生的著作，可以说是元朝关于营养学的重要文献。

《饮膳正要》主要讲述了饮食对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来调理身体，预防疾病，书中详细描述了各种食物的性质、功效和食用方法，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、禽类、蛋类、奶类、豆类等各种食物，书中还介绍了一些食疗方剂，如治疗消化不良的山楂粥、治疗高血压的芹菜汁等。

在《饮膳正要》中，忽思慧强调了饮食的平衡和多样性，他认为，人体需要各种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些营养物质应该从各种食物中摄取，他提倡人们要吃五谷杂粮，多吃蔬菜水果，适量吃肉食，这样才能保证身体的健康。

忽思慧还强调了饮食的时间和节制，他认为，饮食应该定时定量，不能暴饮暴食，也不能饥饿过度，他还提醒人们，饮食应该根据季节和天气的变化进行调整，比如夏天应该多吃清凉的食物，冬天应该多吃温热的食物。

元朝的《饮膳正要》虽然是一本古代的饮食养生书籍，但是其中的许多观点和建议，对于我们今天来说，仍然具有很高的参考价值，这本书不仅反映了元朝人民对饮食营养的认识，也体现了中国古代医学的深厚底蕴。