《失传营养学》是一本由王涛博士所著的关于营养学的书籍，这本书主要讲述了一些被人们遗忘的、但是对健康非常有益的营养知识。

书中提到了“全食物”的概念，全食物是指未经过加工的食物，包括新鲜的水果、蔬菜、坚果、种子、肉类和鱼类等，全食物中含有丰富的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些都是人体必需的营养物质，而现代社会中，人们往往更倾向于吃加工食品，这些食品虽然方便，但是却缺乏足够的营养。

书中还提到了“饮食多样性”的重要性，饮食多样性是指在日常饮食中，应该尽量吃各种不同的食物，以获取各种不同的营养素，如果只吃某一种或几种食物，就可能导致营养不均衡，从而引发各种健康问题。

书中还强调了“适量饮食”的重要性，适量饮食是指在保证营养均衡的同时，还要注意控制食物的摄入量，过量的食物摄入会导致体重增加，从而引发各种健康问题，如肥胖、心脏病和糖尿病等。

在书中，王涛博士还详细介绍了一些被人们遗忘的、但是对健康非常有益的营养知识，如膳食纤维、抗氧化物质、益生菌和酵素等，这些营养知识在现代营养学中往往被忽视，但是在古代，人们却非常重视这些营养知识。

《失传营养学》是一本非常值得一读的书，它不仅提供了一些被人们遗忘的、但是对健康非常有益的营养知识，而且还提醒我们，我们应该更加重视我们的饮食习惯，以保证我们的健康。