营养学专业博士就业方向广泛，可以在多个领域找到合适的工作岗位，以下是一些常见的就业方向：

1、学术研究：许多营养学博士选择在大学、研究机构或医院从事科研工作，他们可以参与各种研究项目，包括基础研究、临床研究和流行病学研究等，这些研究可以有助于深入了解营养与健康之间的关系，并为制定相关政策和指导提供科学依据。

2、临床营养师：营养学博士可以选择成为临床营养师，为患者提供个性化的营养咨询和治疗方案，他们可以在医院、诊所或私人实践中工作，帮助患者改善饮食习惯，管理慢性疾病，如糖尿病、心血管疾病和肥胖等。

3、公共卫生工作者：营养学博士还可以在公共卫生部门工作，参与制定和实施健康促进政策，他们可以进行流行病学研究，评估人群的营养状况，并提出改善措施，他们还可以参与教育和宣传活动，提高公众对营养的认识和意识。

4、食品科学家：营养学博士可以在食品科学领域从事研发和质量控制工作，他们可以参与新食品的开发，评估食品的营养价值，并确保食品的安全性和质量。

5、教育工作者：营养学博士可以选择成为大学教师或研究员，从事教学和指导学生的工作，他们可以开设相关课程，培养学生的专业知识和技能，并参与科研项目。

6、顾问和培训师：营养学博士还可以成为营养顾问或培训师，为企业、政府机构或个人提供专业的营养咨询服务，他们可以帮助客户制定健康的饮食计划，提供营养培训，并解答相关问题。