本文目录导读：
课程目标
营养学专业教学设计的目标是使学生掌握营养学的基本原理和基本技能，了解人体对营养的需求和营养与健康的关系，培养学生的营养评估和营养干预能力，为学生从事营养健康教育和管理工作打下坚实的基础。
1、营养学基础知识：包括营养素的分类、功能和来源，营养素的代谢和生理功能，营养素的食物来源和推荐摄入量等。
2、营养需求与评价：包括人体对营养素的需求量和比例，营养需求的评价方法，营养状况的评估和营养不足或过剩的诊断。
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3、营养与健康：包括营养与生长发育，营养与疾病，营养与运动，营养与心理健康等。
4、营养干预：包括营养咨询，营养教育，饮食调整，营养补充剂的使用等。
教学方法
1、讲授法：教师通过讲解、演示、展示等方式，向学生传授营养学的基本知识和技能。
2、实践法：通过实验、实习、案例分析等方式，让学生在实践中学习和掌握营养学的应用技能。
3、讨论法：通过小组讨论、全班讨论等方式，激发学生的学习兴趣，提高学生的分析和解决问题的能力。
4、自主学习法：通过阅读、研究、网络学习等方式，培养学生的自主学习能力和终身学习能力。
评价方式
1、平时成绩：包括课堂表现、作业、实验报告、小组讨论等。
2、期中考试：测试学生对营养学基础知识的掌握程度。
3、期末考试：测试学生对营养学专业知识和技能的掌握程度。
4、实践能力：通过实验、实习、案例分析等方式，评价学生的实践能力和应用能力。
教学资源
1、教材：选择权威、科学、实用的营养学教材。
2、多媒体：利用多媒体教学，丰富教学内容，提高教学效果。
3、实验设备和材料：提供完善的实验设备和材料，保证实验教学的质量。
4、实习基地：与医院、学校、社区等合作，建立实习基地，提供实习机会。
