营养配餐学是一门研究如何根据人体的营养需求，合理搭配食物，以达到营养均衡，预防疾病，提高生活质量的学科，这门学科涉及到的内容非常广泛，包括基础营养学、食品科学、烹饪技术、饮食文化等多个方面，以下是一些主要的课程内容：

1、基础营养学：这是营养配餐学的基础，主要研究人体对各种营养素的需求和摄取，以及营养素在人体内的代谢过程，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的功能、来源、需求量等内容。

2、食品科学：研究食品的化学成分、物理性质、生理功能，以及食品加工、储存、保鲜等技术，这对于合理选择和搭配食物，保证食物的营养价值和口感，非常重要。

3、烹饪技术：营养配餐不仅要考虑食物的营养成分，还要考虑食物的口感和色香味，学习烹饪技术，如何通过烹饪方法来提高食物的营养价值和口感，是营养配餐学的重要内容。

4、饮食文化：不同的地区、不同的民族，有着不同的饮食习惯和文化，了解这些饮食文化，可以帮助我们更好地理解食物的营养价值，也可以帮助我们更好地满足不同人群的饮食需求。

5、营养评估和咨询：这是营养配餐学的应用部分，主要研究如何根据个人的营养需求，进行营养评估，制定个性化的营养餐，还需要学习如何提供营养咨询服务，帮助人们解决营养问题。

6、食品安全和卫生：食品安全和卫生是营养配餐学的重要组成部分，学习食品安全和卫生知识，可以保证食物的安全性，防止食物中毒等健康问题。

营养配餐学是一门实践性很强的学科，需要结合理论知识和实际操作，才能达到良好的教学效果。