营养师需要掌握一定的营养学基础知识，同时要了解最新的营养指南，并能够根据不同人群的营养需求，提供个体化的营养指导，为他们提供有效的营养建议。下面介绍了几本营养师常读的书籍。1*《美国营养学》，由乔治·W·米勒教授编写，是当今最受欢迎的营养学书籍之一。书中系统地介绍了营养学的基本知识，包括营养物质的组成、人体对营养物质的需求、营养均衡、营养改良、营养紊乱以及慢性病的营养治疗术等，是营养师理解营养学的一本必备书籍。2*《营养学实习指南》，由凯丽·贝克曼等人编著，是营养学专业学生以及营养师的实习指南。书中系统介绍了营养学的基本知识，以及营养学实习的各种知识和技能，包括营养评估、营养指导、营养监测、营养治疗、营养指导技术等，是营养师实践工作的重要参考书籍。3*《临床营养学》，由马歇尔·斯卡利编著，是一本介绍营养学实践的全面书籍。书中介绍了营养学的基本原理，以及临床营养学实践中应用的各种技能，包括营养评估、营养指导、营养治疗、营养改善等，是营养师实践工作的重要参考书籍。4*《营养与食物》，由弗兰克·萨米特编写，是一本全面介绍食物营养学的书籍。书中介绍了食物营养学的基本原理，以及不同食物的营养价值，以及维持健康的营养指南，是营养师正确指导人们饮食的重要参考书籍。5*《营养与安全》，由约瑟夫·施内德编著，是一本介绍营养学安全的书籍。书中系统地介绍了营养学安全的基本原理，以及食品安全卫生、食物中毒、食品安全监督管理等，是营养师防止食品安全事故的重要参考书籍。