基础营养学是研究人体所需营养素的科学，它包括八大系统：水、脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水溶性膳食纤维。

1、水系统：水是生命的基础，人体约70%的体重是由水分构成，水在人体内有许多重要功能，如调节体温、运输营养物质和废物、润滑关节等，人体每天需要摄取足够的水分，以保持身体的正常运作。

2、脂肪系统：脂肪是人体的主要能量来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，过多的饱和脂肪会增加心脏病的风险，而不饱和脂肪则有助于降低胆固醇。

3、蛋白质系统：蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，也是身体修复和生长的重要物质，蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白，人体需要摄取足够的蛋白质，以维持身体的正常运作。

4、碳水化合物系统：碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维，碳水化合物的摄取量应根据个人的运动量和身体状况进行调整。

5、维生素系统：维生素是人体不能自身合成，但对身体正常运作至关重要的物质，维生素分为水溶性和脂溶性，每种维生素都有其特定的功能。

6、矿物质系统：矿物质是人体骨骼和牙齿的主要成分，也是许多酶和激素的组成部分，人体需要摄取足够的矿物质，以维持身体的正常运作。

7、膳食纤维系统：膳食纤维可以帮助消化，预防便秘，降低血糖和胆固醇，预防心脏病和某些类型的癌症。

8、水溶性膳食纤维系统：水溶性膳食纤维可以帮助控制血糖，降低胆固醇，预防心脏病和某些类型的癌症。

这八大系统都是人体必需的，缺一不可，人体需要摄取均衡的营养，以维持身体的正常运作。