现代临床营养学是一门研究人体对营养物质的需求、摄取、消化、吸收、利用和排泄等过程，以及这些过程与健康和疾病之间关系的科学，它是一门跨学科的科学，涉及到生物化学、生理学、病理学、药理学、食品科学等多个领域。

现代临床营养学的评价主要包括以下几个方面：

1、营养需求评价：这是临床营养学的基础，主要是通过研究人体的生理、生化、遗传等因素，确定人体对各种营养物质的基本需求，这种需求包括能量需求、蛋白质需求、脂肪需求、矿物质需求、维生素需求等。

2、营养状况评价：这是临床营养学的核心，主要是通过对人体的营养状况进行评估，了解人体是否缺乏某种营养物质，或者是否存在营养过剩的问题，这种评价可以通过血液检查、尿液检查、粪便检查、皮肤检查等多种方法进行。

3、营养干预评价：这是临床营养学的应用，主要是通过对人体进行营养干预，改变其营养状况，以达到预防和治疗疾病的目的，这种评价主要是通过观察营养干预后，人体营养状况的改变，以及疾病症状的改善程度来进行。

4、营养教育评价：这是临床营养学的推广，主要是通过对人体进行营养教育，提高其营养知识，改变其不良的饮食习惯，以达到预防疾病的目的，这种评价主要是通过观察营养教育后，人体饮食习惯的改变，以及疾病发生率的降低程度来进行。

现代临床营养学的评价是一个系统的过程，需要从多个角度、多个层面进行，只有这样，才能全面、准确地了解人体对营养的需求，以及营养状况的好坏，从而制定出科学的营养干预方案，达到预防和治疗疾病的目的。