厨师证5级是中国烹饪协会颁发的一种专业技能等级证书，主要针对具有一定烹饪技能和实践经验的厨师，考取厨师证5级需要通过一定的科目考试，这些科目涵盖了烹饪的基本技能、理论知识和实际操作等方面，厨师证5级考什么科目好呢？下面就为大家详细介绍一下。

1、烹饪基本技能：这是厨师证5级考试的基础科目，主要测试考生的刀工、火候、调料运用等基本技能，考生需要熟练掌握各种刀法，如切、剁、拍、剞等，并能根据食材的特点和菜品的要求进行熟练操作，考生还需要掌握火候的把握，熟悉各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮等，并能根据菜品的特点选择合适的烹饪方法。

2、菜品制作：这是厨师证5级考试的核心科目，主要测试考生的菜品制作能力和创新意识，考生需要熟练掌握各种菜品的制作方法和技巧，如炒菜、炖菜、蒸菜、煮菜等，并能根据食材的特点和菜品的要求进行创新，考生还需要具备一定的菜品搭配能力，能够根据顾客的需求和口味进行合理的菜品搭配。

3、营养与卫生：这是厨师证5级考试的辅助科目，主要测试考生的营养知识和卫生意识，考生需要了解食物的营养成分和功能，熟悉各种食材的营养价值和搭配原则，并能根据顾客的需求和身体状况进行合理的菜品推荐，考生还需要具备良好的卫生习惯，能够严格遵守食品安全和卫生规定，确保菜品的安全和卫生。

4、厨房管理：这是厨师证5级考试的拓展科目，主要测试考生的厨房管理能力和团队协作能力，考生需要了解厨房的基本布局和设备，熟悉各种厨房工具的使用方法和保养要求，并能根据厨房的实际情况进行合理的布局和安排，考生还需要具备一定的团队协作能力，能够与其他厨师和厨房工作人员进行有效的沟通和协作，确保厨房工作的顺利进行。