全国肠外肠内营养学，是研究人体对营养物质的消化吸收、运输和利用过程以及这些过程在疾病状态下的改变和调节机制的科学，它是营养学的一个重要分支，主要研究的是人体肠道对营养物质的吸收和利用，以及在疾病状态下如何通过调整营养供应来改善患者的营养状况和预后。

肠外营养学主要研究的是人体通过肠外途径获取营养的方法和技术，包括静脉营养、肠内营养、肠外营养等，静脉营养是通过静脉注射将营养物质直接输送到血液中，以满足人体对营养的需求；肠内营养则是通过口服或鼻饲等方式，将营养物质输送到肠道中，由肠道进行消化吸收；肠外营养则是在无法通过肠道获取营养的情况下，通过肠外途径提供营养。

肠内营养学主要研究的是肠道对营养物质的消化吸收过程，以及这一过程在疾病状态下的改变和调节机制，肠道是人体最大的消化器官，对人体的营养状况有着重要影响，肠道对营养物质的消化吸收过程包括机械消化、化学消化和生物学消化三个阶段，在这个过程中，肠道内的消化酶、肠道菌群等都起着重要作用。

在疾病状态下，肠道对营养物质的消化吸收功能可能会受到严重影响，导致患者的营养状况恶化，如何通过调整营养供应来改善患者的营养状况和预后，是肠外肠内营养学的重要研究方向，这包括研究和开发新的肠内营养制剂，改进肠外营养的技术和方法，以及研究肠道菌群的调控机制等。

全国肠外肠内营养学是一个涵盖了人体对营养物质的消化吸收、运输和利用过程，以及这些过程在疾病状态下的改变和调节机制的广泛领域，它对于提高人类的健康水平，特别是对于改善患者的营养状况和预后，具有重要的理论和实践意义。