本文目录导读：
课程简介
果品营养学是食品科学与营养学的一个重要分支，主要研究各种果品的营养成分及其对人体健康的影响，本课程旨在帮助学生了解果品的营养价值，掌握果品的营养成分分析方法，培养学生的实践操作能力和科学研究能力。
课程目标
1、掌握果品的基本营养成分，包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。
2、理解果品的营养价值，包括能量供给、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生理功能。
（图片来源网络，侵删）
3、学习果品的营养成分分析方法，包括色谱法、光谱法、电化学法等。
4、掌握果品的贮藏与保鲜技术，了解果品加工的基本原理和方法。
1、果品的基本营养成分：介绍果品的主要营养成分，包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。
2、果品的营养价值：探讨果品的营养价值，包括能量供给、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生理功能。
3、果品的营养成分分析：学习果品的营养成分分析方法，包括色谱法、光谱法、电化学法等。
4、果品的贮藏与保鲜：掌握果品的贮藏与保鲜技术，了解果品加工的基本原理和方法。
5、果品的营养价值评价：学习如何通过科学的方法评价果品的营养价值。
教学方法
1、采用讲授、实验、实践相结合的教学方法，使学生在理论学习的同时，能够进行实践操作。
2、通过案例分析，使学生了解果品营养学在实际生活中的应用。
3、通过小组讨论、报告等形式，培养学生的团队合作能力和口头表达能力。
课程评价
1、平时成绩：包括课堂表现、实验报告、小组讨论等。
2、期末考试：包括理论知识和实践操作两部分。
3、课程设计：要求学生根据所学知识，设计一个果品的营养成分分析方案。
通过本课程的学习，学生将能够掌握果品的基本营养成分，理解果品的营养价值，掌握果品的营养成分分析方法，为今后从事食品科学与营养学相关工作打下坚实的基础。
