考营养师证需要掌握一定的基础知识，考试一般分为理论考试和实践考试。一、理论考试1*营养学基础：包括营养学的历史、营养学的研究方法和营养学概念、人体营养、营养成分与其作用、营养素与其功能、营养代谢及其调节、人体营养需求及其标准、营养状况评价与诊断等。2*膳食学基础：包括膳食学的历史、膳食学的研究方法和膳食学概念、营养素的摄入量及其作用、膳食构成、烹调与膳食营养保健、食品安全及膳食卫生等。3*营养指导学：包括营养指导学的历史、营养指导学的研究方法和营养指导学概念、营养指导的内容、食品及膳食的选择、膳食调理的原则与方法、膳食调整的健康效果、营养指导的方法及技能等。4*营养干预：包括营养干预的历史、营养干预的研究方法和营养干预的概念、营养干预的目的、营养干预的原则、营养干预的方法、营养干预的效果评价等。二、实践考试1*食品营养检测：主要是测试食品中的营养成分，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。2*膳食调查：通过调查和观察，了解被试者的膳食习惯，分析膳食结构，评估膳食质量和营养状况。3*康复营养学：包括病人的营养评价、营养支持、营养治疗等。4*膳食指导：包括膳食结构的调整、食物的选择与搭配、调味料的选择、烹饪技巧的指导等。