营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、摄取、消化、吸收、利用和排泄等过程的科学，而饮食清淡则是一种饮食习惯，主张食物的种类和烹饪方式要简单，避免过多的油脂和调料。

从营养学的角度来看，饮食清淡对人体健康有着重要的影响，人体需要各种营养物质来维持生命活动，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养物质既可以从肉类、蛋类、奶类等动物性食品中获得，也可以从谷物、蔬菜、水果等植物性食品中获得，过多的油脂和调料会增加人体的热量摄入，导致体重增加，甚至引发各种慢性疾病，如心脏病、高血压、糖尿病等，饮食清淡有助于控制热量摄入，防止肥胖，维护身体健康。

饮食清淡有助于提高营养素的摄取效率，过多的油脂和调料会干扰人体对营养素的吸收和利用，过多的脂肪会使人体内的胆固醇水平升高，增加心脏病的风险；过多的盐分会使人体内的钠离子浓度增高，引发高血压，而饮食清淡的食物，其营养素的吸收和利用效率更高，更有利于人体健康。

饮食清淡还有助于保持良好的口腔健康，过多的油脂和调料会附着在牙齿上，形成牙菌斑，引发口腔疾病，而饮食清淡的食物，其清洁口腔的作用更强，有助于保持口腔健康。

营养学认为，饮食清淡是一种健康的饮食习惯，它有助于控制热量摄入，提高营养素的摄取效率，保持良好的口腔健康，维护人体健康，我们应该在日常生活中，尽量选择清淡的食物，避免过多的油脂和调料，以保持身体健康。