营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求的科学，对于零基础的学习者来说，了解营养学的基本原理和基础知识是非常重要的，以下是一些关于营养学零基础学习的主要内容。

1、营养素：营养学的基础是了解营养素，营养素是人体需要但不能自身合成的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，每种营养素都有其特定的功能和作用，如蛋白质是身体的建筑材料，脂肪是能量的主要来源，维生素和矿物质则有助于身体的各种生理功能。

2、营养需求：每个人的营养需求都是不同的，取决于年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素，了解你的营养需求可以帮助你制定合适的饮食计划。

3、平衡饮食：平衡饮食是指食物的种类、数量和比例都要适当，以确保身体获取足够的各种营养素，一个平衡的饮食应包括大量的蔬菜、水果、全谷物、低脂奶制品、瘦肉和鱼。

4、营养标签：学会阅读食品包装上的营养标签可以帮助你了解食品的营养成分和热量，营养标签通常包括每份食品的热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维、糖和钠的含量。

5、营养疾病：营养过剩或营养不足都可能导致健康问题，过多的热量摄入可能导致肥胖，而缺乏某些营养素则可能引发营养不良症。

6、营养补充品：虽然通过食物获取营养是最好的选择，但有时候可能需要使用营养补充品，如维生素和矿物质补充剂，在使用任何营养补充品之前，都应该咨询医生或营养师。

7、健康饮食：健康饮食不仅仅是吃得饱，更重要的是吃得健康，这包括选择营养丰富的食物，控制热量摄入，保持饮食的多样性，以及避免过度食用加工食品和高糖食品。