动物营养学是研究动物对营养物质的需求、消化、吸收、利用和排泄等过程的科学，它是动物科学的重要组成部分，对于提高动物生产性能、保障动物健康、促进畜牧业可持续发展具有重要意义。
杨凤编的《动物营养学》是一本系统介绍动物营养学的教材，全书共分为十二章，内容涵盖了动物营养学的基本原理、营养物质及其功能、动物的营养需求、饲料营养价值评价、动物的消化与吸收、动物的代谢与营养调控、动物的营养性疾病及防治等方面。
在基本原理部分，作者详细介绍了动物营养学的研究对象、任务、方法和发展趋势，为读者提供了一个全面了解动物营养学的基础，在营养物质及其功能部分，作者详细阐述了动物所需的各种营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，以及它们在动物体内的生理功能。
在动物的营养需求部分，作者根据动物的种类、生长阶段、生产性能和环境等因素，详细介绍了动物对各种营养物质的需求量和比例，在饲料营养价值评价部分，作者介绍了饲料营养价值的评价方法，包括化学分析法、生物学评价法和计算机模拟法等。
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在动物的消化与吸收部分，作者详细描述了动物消化道的结构、功能和消化吸收过程，在动物的代谢与营养调控部分，作者介绍了动物的能量代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢和矿物质代谢等过程，以及营养调控的基本原理和方法。
在动物的营养性疾病及防治部分，作者详细介绍了动物营养性疾病的病因、症状、诊断和防治措施，以及如何通过合理的饲养管理和技术措施，预防和控制动物营养性疾病的发生。
