动物营养学是一门研究动物对食物中营养物质的需求、吸收、转化和利用，以及这些过程与动物健康、生长、繁殖和生产力之间的关系的科学，它是一门跨学科的科学，涉及到生物学、化学、生理学、病理学、兽医科学等多个领域。

动物营养学的研究内容包括动物对各种营养物质的需求、营养物质在动物体内的吸收、转化和利用过程，以及这些过程对动物健康、生长、繁殖和生产力的影响，对动物对营养物质的需求的研究是动物营养学的基础性工作，它决定了动物对各种营养物质的摄取量和比例。

动物对营养物质的吸收是指食物中的营养物质通过消化道进入动物体内的过程，这个过程受到食物中营养物质的性质、动物消化道的结构、消化酶的活性等多种因素的影响，动物对营养物质的转化和利用是指动物将摄入的营养物质转化为自身的物质和能量，以维持生命活动和生产活动的过程，这个过程受到动物的生理状态、环境条件等多种因素的影响。

动物营养学的研究结果对动物的生产实践具有重要的指导意义，通过研究动物对营养物质的需求，可以制定合理的饲料配方，以保证动物的健康和生产力；通过研究营养物质在动物体内的吸收、转化和利用过程，可以预防和治疗动物的营养缺乏症和营养过剩症；通过研究营养物质对动物健康、生长、繁殖和生产力的影响，可以评价饲料的营养价值和动物的生产性能。

动物营养学是一门研究动物如何从食物中获取和利用营养物质，以满足其生命活动的需要的科学，它是动物科学的重要组成部分，对于提高动物的生产性能和保护动物健康具有重要的意义。