中国营养学的创始人是郑集，郑集（1900年-2013年），男，江苏邗江人，生于1900年9月17日，逝于2013年8月19日，他是著名的生物化学家和营养学家，中国科学院院士、第三世界科学院院士、英国皇家学会外籍会士。
郑集在营养学领域做出了巨大的贡献，他是中国生物化学和营养学的奠基人之一，也是中国预防医学的开拓者，他长期从事生物化学和营养学研究，发现并证明了蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素等物质在细胞生长、分化和能量代谢中的重要作用，他的研究成果对于促进中国营养学的发展具有重要意义。
郑集曾担任中国营养学会名誉理事长、《营养学报》主编、中国生物工程学会理事长等职务，他还是中国科学技术协会副主席、江苏省科学技术协会主席等重要职务的担任者。
郑集一生致力于科学研究和教育事业，为培养了大批优秀人才，他在国内外享有盛誉，曾获得国家自然科学奖二等奖、何梁何利基金科学与技术进步奖、陈嘉庚奖等荣誉。
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郑集是中国营养学的创始人之一，他在营养学领域做出了巨大的贡献，为中国营养学的发展做出了重要贡献，他一生致力于科学研究和教育事业，为培养了大批优秀人才，并在国内外享有盛誉。
