营养学公式是指用于计算人体所需营养物质摄入量的数学公式，这些公式通常包括以下几个方面：

1、能量需求公式：能量是人体进行各种生理活动所必需的，包括基础代谢、体力活动和食物热效应等，能量需求公式可以帮助我们计算出一个人每天所需的能量摄入量，常用的能量需求公式有哈里斯-本尼迪克方程和梅尔-卡尔文方程等。

2、蛋白质需求公式：蛋白质是人体生长发育、修复组织和维持正常生理功能所必需的营养物质，蛋白质需求公式可以帮助我们计算出一个人每天所需的蛋白质摄入量，常用的蛋白质需求公式有克氏公式、安德森公式和美国国家学院推荐公式等。

3、脂肪需求公式：脂肪是人体的重要能量来源，也是维持正常生理功能所必需的营养物质，脂肪需求公式可以帮助我们计算出一个人每天所需的脂肪摄入量，常用的脂肪需求公式有克氏公式、安德森公式和美国国家学院推荐公式等。

4、碳水化合物需求公式：碳水化合物是人体的主要能量来源，也是维持正常生理功能所必需的营养物质，碳水化合物需求公式可以帮助我们计算出一个人每天所需的碳水化合物摄入量，常用的碳水化合物需求公式有克氏公式、安德森公式和美国国家学院推荐公式等。

5、维生素和矿物质需求公式：维生素和矿物质是人体必需的微量元素，对于维持正常的生理功能和健康至关重要，维生素和矿物质需求公式可以帮助我们计算出一个人每天所需的维生素和矿物质摄入量，常用的维生素和矿物质需求公式有美国国家学院推荐公式和中国居民膳食营养素参考摄入量等。

营养学公式是帮助我们了解人体对不同营养物质的需求，从而合理搭配饮食，保证身体健康的重要工具，通过使用这些公式，我们可以更好地了解自己的饮食状况，制定合理的膳食计划，预防和改善营养不良和相关疾病。