基础营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、消化、吸收、利用和代谢的科学，它是医学、生物学、化学等多学科交叉的一门学科，主要研究食物中的营养成分如何影响人体的生长发育、生理功能和健康状况。

基础营养学的主要内容包括营养素的分类、功能、需求量、来源、食物中的分布、消化吸收过程、代谢途径、缺乏症和过量症等，营养素是构成食物的基本成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

基础营养学的研究对象主要是人类，但也包括其他动物，因为不同种类的动物对营养素的需求和消化吸收能力有所不同，所以基础营养学也需要研究各种动物的营养需求和营养状况。

基础营养学的研究方法主要包括实验研究和临床研究，实验研究主要是在实验室中通过人工合成或提取食物中的营养素，研究其对人体的影响，临床研究主要是通过对患有特定营养疾病的患者进行观察和治疗，研究营养素的缺乏或过量对人体的影响。

基础营养学的应用主要体现在预防和治疗营养疾病，提高人们的生活质量，促进社会的健康和发展，通过基础营养学的研究，我们可以了解到哪些营养素对人体最重要，哪些食物中含有这些营养素，以及如何通过饮食来满足人体对这些营养素的需求，基础营养学还可以帮助我们预防和治疗由于营养素缺乏或过量引起的各种疾病，如营养不良、肥胖症、心血管疾病等。

基础营养学是一门非常重要的学科，它不仅关乎我们的饮食，更关乎我们的健康，我们应该重视基础营养学的学习，了解食物中的营养成分，合理搭配饮食，以满足人体对营养素的需求，保持身体健康。