饲料与动物营养学是一门研究动物如何获取、消化、吸收和利用饲料中的营养物质，以维持生命活动、生长发育、繁殖和生产产品的科学，这门学科涉及到的内容非常广泛，包括饲料的营养成分、动物的营养需求、饲料的营养价值评价、饲料的加工技术、动物的营养生理学、营养病理学、营养遗传学等多个方面。

饲料是动物获取营养的主要来源，饲料中的营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些营养物质对于动物的生命活动具有重要的作用，蛋白质是构成动物体细胞的主要物质，也是动物体内许多生物化学反应的催化剂；脂肪是动物体内重要的能量储存物质，也是维持正常体温的重要物质；碳水化合物是动物体内的主要能量来源；维生素和矿物质则是动物体内许多生理活动的必需物质。

动物的营养需求受到许多因素的影响，包括动物的种类、年龄、性别、生理状态、生产性能等，幼年动物的营养需求通常比成年动物高，因为幼年动物需要更多的营养物质来支持其快速的生长和发育；生产性能高的家畜，如肉牛、奶牛、蛋鸡等，其营养需求也通常比一般家畜高，因为它们需要更多的营养物质来支持其生产活动。

饲料的营养价值评价是饲料与动物营养学的重要研究内容，通过营养价值评价，可以了解饲料中各种营养物质的含量和比例，以及饲料的消化吸收率，从而为合理配制饲料提供科学依据。

饲料的加工技术也是饲料与动物营养学的重要内容，通过科学的饲料加工技术，可以提高饲料的营养价值，改善饲料的口感，增加饲料的消化吸收率，从而提高动物的生产性能。