清明粿，又称青团、艾叶粑粑等，是中国南方地区清明节期间的传统食品，它以糯米粉为主要原料，加入艾草汁或者菠菜汁等天然色素，包裹豆沙、芝麻、枣泥等馅料，经过蒸煮而成，清明粿不仅具有独特的口感和风味，还具有一定的营养价值，本文将从营养成分、健康功效等方面对清明粿进行营养学评价。

从营养成分来看，清明粿的主要原料是糯米粉，富含碳水化合物，可以为人体提供能量，糯米粉中的淀粉颗粒较大，消化吸收较慢，能够使人体保持较长时间的饱腹感，清明粿中的馅料如豆沙、芝麻、枣泥等，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，有助于满足人体对各种营养素的需求。

清明粿中的艾草汁或菠菜汁等天然色素，不仅赋予了清明粿独特的颜色，还具有一定的药用价值，艾草具有温经止血、祛寒除湿、消肿散结等功效，对于一些女性朋友来说，适量食用清明粿可以起到调经止痛的作用，菠菜汁则富含维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，有助于改善视力、增强免疫力、预防贫血等。

清明粿的制作过程中，一般会加入糖、食用油等调料，使其口感更加鲜美，适量的糖分可以提供人体所需的能量，但过量摄入可能导致肥胖、糖尿病等疾病，在食用清明粿时，应控制糖分的摄入量，以免对身体造成不良影响。

从健康功效来看，清明粿具有一定的保健作用，糯米粉中的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，清明粿中的馅料如豆沙、芝麻、枣泥等，具有润肠通便、滋阴养血、健脾养胃等功效，对于一些肠胃功能不佳的人群来说，适量食用清明粿可以起到一定的调理作用。