食品营养学是研究食物中营养物质在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及这些营养物质对人体健康和疾病的影响的科学，它是营养学的一门重要分支，也是食品科学的重要组成部分。
食品营养学的研究内容包括食物中的营养素种类、含量、生物利用率、食物中的营养素相互作用、营养素的生理功能和缺乏症、营养素需要量、食物营养标签等，食物中的营养素种类和含量是食品营养学的基础，生物利用率是评价食物营养价值的重要指标，营养素相互作用和缺乏症是食品营养学的重要内容，营养素需要量是制定合理膳食的基础，食物营养标签是消费者选择食品的重要依据。
食品营养学的研究方法主要包括实验室研究和人群研究，实验室研究主要是通过化学分析、生物学实验和人体试验等方法，研究食物中的营养素种类和含量、生物利用率、营养素相互作用和缺乏症等，人群研究主要是通过流行病学调查和临床试验等方法，研究营养素需要量、食物营养标签的效果等。
食品营养学的应用主要体现在以下几个方面：一是为食品工业提供科学依据，指导食品的开发和生产；二是为公共卫生提供科学依据，指导营养健康的教育和宣传；三是为临床医学提供科学依据，指导疾病的预防和治疗。
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食品营养学的发展，对于提高人们的营养健康水平，预防和控制疾病，提高生活质量，具有重要的意义，随着科学技术的进步和社会经济的发展，食品营养学将会有更广阔的发展前景。
