俄罗斯营养学的发展可以追溯到19世纪，当时科学家们开始研究食物对人体健康的影响，直到20世纪中叶，营养学才在俄罗斯得到了真正的发展，这一时期，俄罗斯政府开始重视营养学的研究，并在教育系统中引入了营养学课程。

在苏联时期，营养学被视为国家的重要研究领域，政府投入大量资金进行营养学的研究，并在全国范围内推广营养知识，苏联政府制定了一系列的营养政策，包括在学校提供免费的营养餐，以及在社区设立营养咨询中心等，这些政策在很大程度上提高了俄罗斯人民的营养水平。

进入21世纪，俄罗斯营养学的发展进入了一个新的阶段，俄罗斯政府继续加大对营养学的投入，设立了多个专门的研究机构，如俄罗斯联邦营养和食品科学研究所等，俄罗斯的营养学家也开始在国际上发挥更大的作用，他们的研究成果被广泛接受和应用。

俄罗斯营养学的发展不仅体现在科研领域，也体现在公众的营养观念上，随着营养知识的普及，俄罗斯人民对健康饮食的认识越来越深入，越来越多的人开始关注自己的饮食习惯，选择更健康的生活方式。

尽管俄罗斯营养学取得了显著的进步，但仍面临一些挑战，俄罗斯的食品工业仍然存在一些问题，如过度加工、添加剂过多等，这些问题可能影响到食品的营养价值，俄罗斯的营养政策还需要进一步完善，以更好地满足人民的营养需求。

俄罗斯营养学的发展经历了从无到有，从弱到强的过程，在未来，俄罗斯营养学将继续发展，为提高人民的健康水平和生活质量做出更大的贡献。