虾是一种非常美味的食物，它富含蛋白质、矿物质和维生素，对人体健康有很多益处，很多人在做虾的时候都会遇到一些问题，比如虾肉太老、口感不好等，我们就来请教营养师，看看她是如何教我们学做虾的。
营养师告诉我们，选择新鲜的虾是非常重要的，新鲜的虾肉质饱满，颜色鲜艳，没有异味，在选择虾的时候，我们可以用手轻轻捏一下虾肉，如果感觉弹性十足，那么这就是一只新鲜的虾。
营养师教我们如何处理虾，我们需要将虾的头部和尾部去掉，然后剥去虾壳，取出虾线，虾线是虾的消化道，如果不去掉，会影响虾的口感，在剥虾壳的时候，我们可以用手指从虾的背部开始，轻轻地将虾壳剥开，注意不要用力过猛，以免将虾肉也剥掉。
处理完虾之后，我们就可以开始烹饪了，营养师建议我们使用清蒸的方式来烹饪虾，因为这样能够最大程度地保留虾的营养成分，在清蒸虾的时候，我们可以在虾上撒上一些葱姜蒜，这样可以增加虾的香味，我们也可以在蒸锅中加入一些料酒，这样可以去腥。
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在蒸虾的过程中，我们需要控制好火候，营养师建议我们使用中火蒸虾，这样可以保证虾肉熟透，但又不会过老，蒸虾需要10-15分钟，具体的时间需要根据虾的大小来决定。
营养师提醒我们，虽然虾很美味，但是也不能过量食用，虾中的胆固醇含量较高，过量食用可能会对身体健康产生影响，有些人可能对虾过敏，所以在食用虾之前，我们需要确保自己没有虾过敏的症状。
