自考营养师主要是学习关于营养学、食品科学、健康教育等方面的知识，这些知识将帮助学生了解人体的营养需求，如何通过合理的饮食来满足这些需求，以及如何预防和治疗与营养相关的疾病。

自考营养师需要学习基础的生物学知识，包括人体解剖学、生理学、生物化学等，这些知识将帮助学生理解人体的结构和功能，以及营养物质在人体内的代谢过程。

自考营养师需要学习营养学知识，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，这些知识将帮助学生了解各种营养素对人体的重要性，以及如何通过饮食来获取足够的营养素。

自考营养师还需要学习食品科学知识，包括食品加工、储存、检测等，这些知识将帮助学生了解食品的安全性，以及如何选择和制作健康的食品。

自考营养师还需要学习健康教育知识，包括健康生活方式、疾病预防、健康促进等，这些知识将帮助学生了解如何通过健康的生活方式和饮食习惯来维护和提高健康。

在自考过程中，学生还需要进行实践操作，如营养评估、食谱设计、健康咨询等，这些实践操作将帮助学生将理论知识应用到实际中，提高其解决实际问题的能力。

自考营养师的学习内容涵盖了营养学、食品科学、健康教育等多个方面，旨在培养学生成为具有专业知识和技能的营养师，为人们的健康提供科学的指导。