生物信息学营养是生物信息学与营养学的交叉学科，主要研究生物信息学在营养科学中的应用，生物信息学是一门研究生物信息的科学，包括生物大分子的结构和功能、基因和蛋白质的序列和结构、生物系统的复杂性等，而营养学则是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学。

生物信息学营养的主要研究方向包括营养基因组学、营养代谢组学、营养蛋白质组学等，营养基因组学主要研究营养素如何通过调控基因表达来影响生物体的生理功能和疾病状态，营养代谢组学主要研究营养素在体内的代谢过程，以及这些代谢产物如何影响生物体的生理功能和疾病状态，营养蛋白质组学主要研究营养素如何通过调控蛋白质的结构和功能来影响生物体的生理功能和疾病状态。

生物信息学营养的研究方法主要包括基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学等高通量技术，以及生物信息学分析方法，如序列比对、结构预测、功能注释、通路分析等，这些方法可以帮助科学家从大量的生物信息中提取有用的营养信息，从而深入理解营养对生物体的影响。

生物信息学营养的应用主要体现在营养疾病的预防和治疗上，通过研究营养素如何调控基因表达和蛋白质功能，可以发现新的营养治疗方法；通过研究营养素在体内的代谢过程，可以发现新的营养补充剂；通过研究营养素对生物系统的影响，可以发现新的营养风险因素。

生物信息学营养是一门新兴的交叉学科，它结合了生物信息学的强大分析和预测能力，以及营养学的实际应用场景，为营养科学的研究和实践提供了新的思路和方法。