世界营养学奠基人，这个称号无疑是对那些为人类健康和营养研究做出巨大贡献的科学家们的最高赞誉，他们通过不懈的努力和探索，为我们揭示了食物对人体的影响，为我们提供了科学的饮食指导，使我们能够更好地理解和改善自己的健康状况。

我们不能不提到的是法国科学家拉蒙·弗朗索瓦·巴斯特，他是第一个系统地研究营养学的科学家，他的研究为我们理解食物对人体的影响提供了基础，他发现，食物中的营养素可以分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这一发现至今仍是我们理解营养学的基础。

另一位对营养学有重大贡献的科学家是美国的克莱门特·麦卡锡，他在20世纪初期，通过对大量人群的长期观察，发现了某些营养素缺乏会导致特定的疾病，如维生素C缺乏会导致坏血病，维生素D缺乏会导致骨质疏松症等，这一发现为我们预防和治疗这些疾病提供了重要的线索。

还有许多其他的科学家也为营养学的发展做出了重要贡献，美国的阿瑟·霍普金斯，他的研究发现了蛋白质、脂肪和碳水化合物在人体中的作用；英国的弗雷德里克·霍普金斯，他的研究揭示了维生素A对人体视觉的重要性；荷兰的克里斯蒂安·艾克曼，他的研究揭示了脂肪和糖对人体健康的影响。

世界营养学奠基人们的贡献，使我们能够更好地理解和利用食物来改善我们的健康状况，他们的研究成果不仅为我们提供了科学的饮食指导，也为我们预防和治疗疾病提供了重要的线索，他们的贡献是无法估量的，我们应该对他们表示最高的敬意。