厌氧微生物学营养是一门研究厌氧微生物如何利用环境中的有机物质进行生长和繁殖的科学，厌氧微生物是一类在无氧或低氧条件下能够进行生命活动的微生物，它们在自然界中广泛分布，如土壤、水体、动物肠道等，厌氧微生物的代谢途径与好氧微生物有很大的不同，它们主要通过发酵、酸解和甲烷化等过程将有机物质转化为能量和细胞组分。
厌氧微生物的营养需求主要包括碳源、氮源、无机盐和生长因子，碳源是厌氧微生物生长的主要能源，常见的碳源有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等，厌氧微生物对碳源的利用能力因菌种而异，有些微生物只能利用简单的单糖，而有些微生物则能利用复杂的多糖和纤维素。
氮源是厌氧微生物生长的重要元素，常见的氮源有氨、硝酸盐、氨基酸、蛋白质等，厌氧微生物对氮源的利用能力也因菌种而异，有些微生物只能利用简单的氮源，而有些微生物则能利用复杂的氮源，厌氧微生物通过氨化、硝化、反硝化等过程将氮源转化为细胞可利用的形式。
无机盐是厌氧微生物生长的必需元素，常见的无机盐有磷、硫、钾、钙、镁等，这些元素在厌氧微生物的代谢过程中起到催化剂的作用，促进酶的活性和细胞结构的形成，厌氧微生物对无机盐的需求因菌种和生长阶段而异，有些微生物在生长初期对无机盐的需求较大，而在生长后期对无机盐的需求较小。
（图片来源网络，侵删）
生长因子是厌氧微生物生长所需的特殊营养物质，常见的生长因子有维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等，这些生长因子在厌氧微生物的生长过程中起到调节和促进作用，维持细胞的正常功能，厌氧微生物对生长因子的需求因菌种和生长阶段而异，有些微生物在生长初期对生长因子的需求较大，而在生长后期对生长因子的需求较小。
