二级厨师证是中国烹饪协会颁发的一种职业资格证书，主要针对具有一定烹饪技能和经验的厨师，要获得二级厨师证，需要通过一系列的考试，其中最重要的就是菜品制作考试，二级厨师证都考什么菜呢？下面我们就来详细了解一下。
1、中式热菜：二级厨师证的菜品制作考试中，中式热菜是必不可少的一部分，这部分主要考察厨师对中式菜肴的基本烹饪技巧、刀工、火候掌握等方面的能力，常见的中式热菜有红烧肉、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝等。
2、西式热菜：除了中式热菜，二级厨师证的菜品制作考试还包括西式热菜，这部分主要考察厨师对西式菜肴的基本烹饪技巧、刀工、火候掌握等方面的能力，常见的西式热菜有意大利面、披萨、汉堡、炸鸡等。
3、中式凉菜：在二级厨师证的菜品制作考试中，中式凉菜也是一个重要的部分，这部分主要考察厨师对中式凉菜的制作技巧、刀工、口感把握等方面的能力，常见的中式凉菜有拍黄瓜、拌豆腐皮、凉拌海带丝等。
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4、西式凉菜：除了中式凉菜，二级厨师证的菜品制作考试还包括西式凉菜，这部分主要考察厨师对西式凉菜的制作技巧、刀工、口感把握等方面的能力，常见的西式凉菜有凯撒沙拉、水果沙拉、法式鹅肝酱等。
5、糕点、甜品：二级厨师证的菜品制作考试还包括糕点和甜品的制作，这部分主要考察厨师对糕点、甜品的制作技巧、口感把握等方面的能力，常见的糕点、甜品有蛋挞、马卡龙、提拉米苏等。
6、汤品：在二级厨师证的菜品制作考试中，汤品也是一个不可忽视的部分，这部分主要考察厨师对汤品的制作技巧、口感把握等方面的能力，常见的汤品有鸡汤、蔬菜汤、海鲜汤等。
