新营养学是研究食物和人体健康之间关系的科学，它不仅关注我们吃什么，还关注我们如何吃，以及吃的食物如何影响我们的身体健康，新营养学的目标是提供科学依据，帮助人们做出更健康的食品选择，预防和治疗疾病。

我们需要了解的是，营养素是构成我们身体的基本物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素在体内有各自的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等，我们需要通过饮食摄取足够的营养素。

不是所有的营养素都是“好”的，过多的饱和脂肪和反式脂肪会增加心脏病的风险；过多的糖分会导致肥胖和糖尿病；过多的盐分会增加高血压的风险，我们需要学习如何正确地摄取营养素，避免过量或不足。

新营养学强调，每个人的营养需求都是不同的，取决于年龄、性别、体重、身体状况、运动量等因素，我们不能简单地按照一般的营养建议来制定饮食计划，而应该根据自己的实际情况来调整。

新营养学还关注食物的质量和种类，研究发现，食物的质量（如新鲜度、加工程度等）和种类（如全谷物、蔬菜、水果、坚果等）对健康的影响远大于数量，我们应该选择高质量的食物，并保持饮食的多样性。

新营养学提供了一种全面、科学的营养观念，帮助我们更好地理解食物和健康的关系，从而做出更健康的食品选择，通过学习新营养学，我们可以更好地照顾自己的身体，提高生活质量。