营养学净生重量，是指在食物中去掉水分和不溶性膳食纤维后的重量，这个概念在营养学中非常重要，因为它可以帮助我们更准确地了解食物中的营养成分。

我们需要明白，食物中的营养成分并不是全部可以被人体吸收的，蛋白质、脂肪和碳水化合物虽然都是人体必需的营养素，但是它们并不能被人体100%吸收，食物中的水分和不溶性膳食纤维也不能被人体吸收，我们在计算食物的营养成分时，需要将这些不能被人体吸收的部分去掉，得到的就是食物的净生重量。

净生重量的计算方法是：食物的重量减去水分的重量，再减去不溶性膳食纤维的重量，水分的重量可以通过干燥法来计算，不溶性膳食纤维的重量则可以通过燃烧法来计算。

通过计算食物的净生重量，我们可以更准确地了解食物中的营养成分，如果我们想知道一种食物中的蛋白质含量，我们就可以将这种食物的净生重量乘以它的蛋白质含量，得到的结果就是这种食物中的蛋白质总量，同样，我们也可以通过这种方法来了解食物中的脂肪和碳水化合物含量。

计算食物的净生重量还有一个重要的应用，那就是可以帮助我们制定更合理的饮食计划，因为不同的人对食物的消化吸收能力是不同的，所以同样的一份食物，对于不同的人，其营养价值可能是不同的，通过计算食物的净生重量，我们可以根据每个人的实际情况，为他们制定出更合理的饮食计划。

营养学净生重量是一个非常重要的概念，它可以帮助我们更准确地了解食物中的营养成分，也可以帮助我们制定更合理的饮食计划，我们在学习和实践营养学时，一定要重视这个概念。