大学植物营养学是一门研究植物如何通过吸收和利用土壤中的营养物质来维持其生命活动，以及这些营养物质在植物体内的分布、转化和利用等过程的科学，它是生物学的一个重要分支，也是农学、园艺学、林学等应用科学的基础。

植物营养学的主要研究对象是植物体内的营养物质，包括大量元素（如氮、磷、钾、钙、镁、硫等）和微量元素（如铁、锰、铜、锌、钼等），这些元素在植物体内的含量虽然很少，但对植物的生长和发育却起着至关重要的作用，氮是构成植物蛋白质和核酸的重要元素，磷是构成植物能量物质ATP和DNA的重要元素，钾是维持植物细胞渗透压平衡的重要元素，而微量元素则是参与植物体内各种生物化学反应的活性物质。

植物营养学的研究内容包括植物对营养物质的吸收、运输、分配和利用，以及营养物质缺乏或过量对植物生长和发育的影响等，植物对营养物质的吸收主要通过根系进行，运输则通过植物体内的维管束系统进行，分配则由植物体内的激素调控，利用则涉及到植物体内的各种生物化学反应。

植物营养学的研究方法主要包括实验室研究和田间试验，实验室研究主要是通过人工控制植物的营养条件，研究植物对不同营养物质的吸收、运输、分配和利用机制，以及营养物质缺乏或过量对植物生长和发育的影响，田间试验则是在自然环境中，研究不同土壤和气候条件下，植物对营养物质的需求和利用情况，以及合理施肥对提高农作物产量和质量的作用。

大学植物营养学是一门既理论性强，又实践性强的科学，它不仅为我们提供了理解植物生命活动的基本知识，也为农业生产提供了科学的施肥理论和方法，对于保障粮食安全和促进农业可持续发展具有重要的意义。