肠外营养学是研究通过静脉途径提供人体所需营养物质的一门科学，随着医学的发展，肠外营养已经成为重症患者、手术患者以及慢性疾病患者的重要治疗手段，为了更好地掌握肠外营养的理论和实践技能，许多学者和医生编写了关于肠外营养学的书籍，以下是一些值得一读的肠外营养学书籍：

1、《肠外营养学》（第三版）

这本书是肠外营养学的权威教材，由国际知名肠外营养专家编写，全书共分为十二章，详细介绍了肠外营养的基本理论、技术、监测和管理等方面的内容，书中还包含了大量实例和案例分析，有助于读者更好地理解和应用肠外营养知识。

2、《肠外营养与代谢支持》

这本书主要介绍了肠外营养在临床应用中的基本原则、技术和方法，以及肠外营养与代谢支持的关系，书中还详细阐述了肠外营养在不同疾病和状态下的应用，如重症胰腺炎、急性肾损伤、肝功能衰竭等，书中还介绍了肠外营养的并发症及其防治措施。

3、《肠外营养护理学》

这本书主要针对肠外营养护理工作，系统地介绍了肠外营养护理的基本理论、技术和方法，书中详细阐述了肠外营养护理的各个环节，如患者的评估、护理计划制定、肠外营养通路建立、营养液的配置和输注、并发症的监测和处理等，书中还介绍了肠外营养护理的质量控制和安全管理。

4、《肠外营养与肝脏疾病》

这本书主要介绍了肠外营养在肝脏疾病治疗中的作用和应用，书中详细阐述了肠外营养对肝脏疾病的病理生理影响、营养支持的原则和技术、肠外营养与肝脏疾病的相互作用等内容，书中还介绍了肠外营养在肝脏疾病治疗中的并发症及其防治措施。

5、《肠外营养与肠道功能》

这本书主要介绍了肠外营养对肠道功能的影响及其在肠道功能障碍治疗中的应用，书中详细阐述了肠外营养对肠道黏膜屏障、肠道菌群、肠道蠕动和肠道激素等方面的影响，书中还介绍了肠外营养在肠道功能障碍治疗中的技术和方法，如肠内营养与肠外营养的结合、肠外营养的个体化调整等。