郑大营养学是一门研究食物对人体健康的影响，以及如何通过饮食调整来预防和治疗疾病的学科，这门学科涵盖了营养学的各个方面，包括营养的生物化学、生理学、病理学、流行病学、临床营养学等。

郑大营养学的基础是营养的生物化学，这门课程主要研究食物中的营养素如何被人体吸收、转化和利用，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

郑大营养学的生理学部分主要研究营养素在人体内的代谢过程，这包括营养素的消化、吸收、运输、储存和排泄等过程，这些过程都是由人体的各种器官和系统共同完成的，如消化系统、循环系统、神经系统、内分泌系统等。

郑大营养学的病理学部分主要研究营养不良和营养过剩对人体健康的影响，营养不良会导致各种疾病，如贫血、骨质疏松、免疫力下降等，营养过剩也会导致各种疾病，如肥胖、高血压、糖尿病等。

郑大营养学的流行病学部分主要研究营养与疾病的关系，这包括营养因素在疾病发生和发展中的作用，以及如何通过营养干预来预防和治疗疾病。

郑大营养学的临床营养学部分主要研究如何根据病人的具体情况，制定个性化的营养治疗方案，这包括评估病人的营养状况，确定营养需求，选择合适的食物和营养素，以及监测和调整营养治疗的效果。

郑大营养学是一门非常重要的学科，它不仅可以帮助人们了解食物对人体健康的影响，还可以指导人们如何通过饮食调整来预防和治疗疾病。