1、烹饪理论知识：这部分主要测试考生对烹饪基本理论、烹饪工艺、食材知识、食品安全与卫生等方面的掌握程度，包括烹饪方法、烹饪原理、烹饪工具的使用、食材的选择与处理、食品卫生与安全等方面的知识。
2、菜品制作技能：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括菜品的制作过程、烹饪技巧、火候掌握、调料搭配等方面的技能，考生需要根据试题要求，现场制作指定的菜品，评委会根据考生的操作过程和成品质量进行评分。
3、营养与健康知识：这部分主要测试考生对营养学、食品卫生、食品安全、饮食搭配等方面的了解，包括营养素的分类与功能、食物的营养价值、食品安全标准、食品添加剂的作用与使用、饮食搭配原则等方面的知识。
4、餐饮服务知识：这部分主要测试考生对餐饮服务的基本知识、技能和服务意识的掌握程度，包括餐饮服务流程、餐饮服务礼仪、餐饮服务沟通技巧、餐饮服务团队协作等方面的知识。
（图片来源网络，侵删）
5、法律法规知识：这部分主要测试考生对餐饮行业相关法律法规的了解程度，包括食品安全法、消费者权益保护法、劳动合同法、劳动法等方面的知识。
6、实操考核：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括菜品的制作过程、烹饪技巧、火候掌握、调料搭配等方面的技能，考生需要根据试题要求，现场制作指定的菜品，评委会根据考生的操作过程和成品质量进行评分。
厨师证中级考试内容涵盖了烹饪理论知识、菜品制作技能、营养与健康知识、餐饮服务知识、法律法规知识和实操考核等多个方面，旨在全面评价考生的烹饪能力和综合素质，考生在备考过程中，需要全面掌握相关知识，注重实践操作，提高自己的烹饪技能和服务水平。
