动物营养学原理是研究动物如何获取、消化、吸收和利用食物中营养物质的科学，这些营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，对动物的生长、发育、繁殖、健康和生产性能有着重要影响。

动物营养学的基本原理之一是营养需求原理，这是指动物为了维持生命活动和完成各种生理功能，需要从食物中获取一定数量和比例的各种营养物质，这些需求受到动物的种类、性别、年龄、体重、生理状态和生产性能等因素的影响。

动物营养学的基本原理之二是营养平衡原理，这是指动物的食物中应包含足够数量和比例的各种营养物质，以满足其营养需求，保持体内营养物质的动态平衡，如果某种营养物质缺乏或过剩，都会对动物的健康和生产性能产生不良影响。

动物营养学的基本原理之三是营养转化原理，这是指动物通过消化、吸收和代谢过程，将食物中的营养物质转化为自身的组织和能量，这个过程受到动物的消化系统、内分泌系统和免疫系统等多种因素的影响。

动物营养学的基本原理还包括营养调控原理和营养免疫原理，营养调控原理是指通过调整动物的营养摄入，可以影响其生长发育、繁殖、疾病抵抗力和生产性能等，营养免疫原理是指营养物质可以影响动物的免疫功能，进而影响其对疾病的抵抗力。

动物营养学原理是研究动物如何获取、消化、吸收和利用食物中营养物质的科学，对于指导动物的饲养管理、提高动物的生产性能和保护动物健康具有重要的理论和实践意义。