中级营养学是研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，它涉及到营养素的分类、功能、需求量、食物来源以及人体对营养素的吸收、利用和排泄等方面的内容，以下是中级营养学的一些重要知识点：

1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，它们可以分为宏量营养素和微量营养素两大类，宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是人体能量的主要来源；微量营养素包括维生素和矿物质，虽然人体需要的量很少，但对健康至关重要。

2、能量：能量是维持生命活动的基本动力，人体的能量需求取决于年龄、性别、体重、身高、体活动水平和生理状态等因素，能量单位是千卡（kcal）或焦耳（J）。

3、宏量营养素：

- 碳水化合物：是人体主要的能量来源，包括糖、淀粉和纤维，碳水化合物的需求量因个体差异而异，一般建议占总能量的50%-65%。

- 脂肪：是人体重要的能量储备物质，也是维持正常生理功能的必需物质，脂肪的需求量因个体差异而异，一般建议占总能量的20%-35%。

- 蛋白质：是构成人体组织和细胞的基本物质，也是生命活动的重要参与者，蛋白质的需求量因个体差异而异，一般建议占总能量的10%-15%。

4、微量营养素：

- 维生素：分为水溶性维生素（如维生素B族和维生素C）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K），维生素在人体内不能合成，必须从食物中摄取。

- 矿物质：包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘等，对维持生命活动和健康具有重要作用。

5、膳食纤维：是植物性食物中不被人体消化吸收的部分，对人体健康有很多益处，如预防便秘、降低血脂和血糖、预防结肠癌等。

6、饮食指南：根据各国的营养需求和饮食习惯，制定了一系列的饮食指南，如中国居民膳食指南、美国膳食指南等，旨在帮助人们合理搭配食物，保证营养均衡。

中级营养学涉及的内容非常广泛，需要我们在日常生活中关注食物的营养价值，合理搭配饮食，以维持身体健康和促进生长发育。