营养是生命的基础，是我们身体健康的关键因素，从0开始学营养，就是要了解食物的营养成分，以及它们如何影响我们的身体健康，以下是一些基本的营养知识。

我们需要了解营养素的分类，营养素主要分为三大类：碳水化合物、蛋白质和脂肪，碳水化合物是我们身体的主要能量来源，蛋白质是身体的建筑材料，用于修复和建立新的细胞，脂肪则是能量的储存形式。

碳水化合物主要包括糖、淀粉和纤维，糖是我们身体的主要能量来源，但是过多的糖分会导致肥胖和其他健康问题，淀粉是谷物和蔬菜中的主要碳水化合物，纤维则有助于消化和预防便秘。

蛋白质主要包括氨基酸，它们是构建身体组织的基本单位，蛋白质主要来自肉类、豆类和奶制品。

脂肪是能量的储存形式，也是维持体温和保护身体器官的重要物质，脂肪主要来自肉类、奶制品和植物油。

除了这三大营养素，我们还需要维生素和矿物质，维生素和矿物质虽然我们的身体只需要很小的量，但是它们对身体的健康至关重要，维生素C有助于伤口愈合，钙有助于骨骼健康，铁有助于血液健康。

了解了营养的基本知识后，我们还需要知道如何平衡饮食，一个健康的饮食应该包括各种类型的食物，以确保我们摄入所有必需的营养素，我们应该多吃蔬菜和水果，少吃糖和盐，适量吃肉和奶制品，避免过多的饱和脂肪和反式脂肪。

从0开始学营养，就是要了解食物的营养成分，以及它们如何影响我们的身体健康，通过合理的饮食，我们可以保持身体健康，预防各种疾病，享受健康的生活。