元朝（1271-1368年）是中国历史上的一个朝代，虽然这个时期的历史资料相对较少，但在营养学方面也有一定的贡献，元朝的营养学著作主要包括医学著作、食疗养生等方面的内容。

元朝的医学著作对营养学有一定的研究，元代著名的医学家朱震亨（字东垣）所著的《脾胃论》是一部关于脾胃功能的医学著作，在这部著作中，朱震亨详细阐述了脾胃对人体健康的重要性，以及脾胃功能失调可能导致的疾病，他认为，脾胃是人体后天之本，脾胃功能正常，人体才能吸收充足的营养，保持健康，脾胃调养是养生的关键。

元朝的食疗养生著作也有很高的价值，元代著名医学家李杲（字东璧）所著的《食物本草》是一部关于食疗养生的著作，在这部著作中，李杲详细介绍了各种食物的性质、功效、食用方法等，为后世提供了丰富的食疗养生知识，他认为，食物具有药性，合理搭配食物可以达到调理身体、预防疾病的目的，他还强调了饮食卫生的重要性，认为饮食卫生是预防疾病的关键。

在元朝的营养学著作中，还有一些关于饮食禁忌和饮食宜忌的内容。《饮膳正要》是一部关于饮食禁忌的著作，书中提到了许多食物的禁忌，如孕妇忌食螃蟹、鳖肉等，这些禁忌在一定程度上反映了当时人们对食物性质的认识，而《饮食须知》则是一部关于饮食宜忌的著作，书中提到了许多食物的宜忌，如孕妇宜食核桃、红枣等，这些宜忌为后世提供了丰富的饮食调养知识。