营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到食物的营养成分、人体对营养物质的需求、营养不良和营养过剩等问题，尽管营养学的研究已经有很长的历史，但在实际应用中，仍然存在许多失传的案例。

我们可以从传统的饮食习惯中看到营养学的失传，在过去，人们的饮食主要依赖于当地的自然资源，如谷物、蔬菜、水果、肉类等，这些食物富含各种必需的营养素，可以满足人体的生理需求，随着工业化的发展，人们的饮食结构发生了巨大的变化，大量的加工食品充斥市场，这些食品往往缺乏必要的营养素，而且含有大量的糖分、脂肪和盐分，长期食用会导致各种健康问题，这种饮食模式的改变，无疑是营养学的一种失传。

营养学在医学教育中的失传也是一个严重的问题，在许多医学院校的课程设置中，营养学的课程往往被忽视，甚至被取消，这导致了许多医生对营养学的知识了解不足，无法为患者提供全面的营养指导，许多糖尿病患者需要通过饮食调整来控制血糖，但由于医生的营养知识不足，他们往往无法给出正确的建议。

营养学在公共健康政策制定中的失传也是一个值得关注的问题，在过去的几十年里，许多国家的政策制定者都将重点放在了疾病的治疗上，而忽视了疾病的预防，他们认为，只要有足够的医疗资源，就可以解决所有的健康问题，这种观点忽视了营养对健康的重要性，肥胖症、糖尿病、心血管疾病等许多疾病，都与不良的饮食习惯有关，如果政策制定者能够重视营养教育，推广健康的饮食习惯，那么这些疾病的发病率将会大大降低。