田径运动营养学是一门研究运动员在训练和比赛中所需营养的科学，它涉及到食物的摄取、消化、吸收、利用和排泄等过程，以及这些过程与运动员身体机能、运动表现和恢复之间的关系。

田径运动需要大量的能量，运动员的能量主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，碳水化合物是最主要的能量来源，每克可以提供4千卡的能量；脂肪每克可以提供9千卡的能量；蛋白质每克可以提供4千卡的能量，运动员的饮食中应包含足够的碳水化合物、脂肪和蛋白质。

田径运动还需要大量的维生素和矿物质，这些营养素对于维持运动员的身体健康、提高运动表现和促进恢复都非常重要，维生素B1可以帮助运动员将食物中的碳水化合物转化为能量；维生素C可以提高运动员的免疫力，防止感染；钙和镁可以帮助运动员预防肌肉疲劳和抽筋。

田径运动还需要大量的水分，运动员在训练和比赛中会大量出汗，如果不及时补充水分，就会导致脱水，影响运动表现和恢复，运动员在训练和比赛前、中、后都应充分补水。

田径运动员的饮食也不能随意，他们需要根据自己的训练量、身体状况和目标，制定合理的饮食计划，长跑运动员需要更多的碳水化合物来提供能量；短跑运动员需要更多的蛋白质来修复肌肉损伤。

田径运动营养学是一门非常重要的科学，只有通过合理的饮食，运动员才能保持良好的身体状态，提高运动表现，减少受伤的风险，运动员和教练员都应该重视田径运动营养学，学习和掌握相关的知识和技能。