欧美营养学书籍是研究欧美地区营养学理论和实践的重要参考资料，这些书籍涵盖了从基础营养知识到高级营养学的各个方面，为读者提供了全面而深入的了解，以下是一些值得推荐的欧美营养学书籍：

1、《营养学原理》（"Principles of Nutrition"）- 这是一本经典的营养学教材，由美国著名营养学家Alice H* Lichtenstein撰写，该书详细介绍了人体对各种营养素的需求、食物中的营养素含量以及如何通过饮食来满足这些需求。

2、《营养学与健康》（"Nutrition and Health"）- 这本书由英国营养学家Roy Porter撰写，介绍了营养学的基本概念、食物与健康的关系以及如何通过饮食来改善健康状况。

3、《营养学导论》（"Introduction to Nutrition"）- 这本书由美国营养学家Elizabeth Somer撰写，适合初学者阅读，它介绍了营养学的基本概念、营养素的分类和功能，以及如何通过饮食来维持健康。

4、《营养学与疾病》（"Nutrition and Disease"）- 这本书由美国营养学家Anita Bean撰写，介绍了营养学在预防和治疗疾病方面的作用，它涵盖了各种疾病的营养干预措施，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。

5、《营养学与运动》（"Nutrition and Sports"）- 这本书由美国营养学家William J* Kraemer撰写，介绍了运动对营养需求的影响以及如何通过饮食来支持运动表现，它涵盖了运动员的营养需求、饮食计划和补充剂的使用。

6、《营养学与儿童健康》（"Nutrition and Child Health"）- 这本书由美国营养学家Linda Sselaar撰写，介绍了儿童的营养需求、饮食行为和健康问题，它涵盖了儿童的生长发育、免疫系统和心理健康等方面。